Formaggio prodotto mischiando insieme varie stagionature di formaggi frantumati, da cui deriva il nome, viene poi speziato. Molto saporito, adatto per accompagnare la polenta.

Ottimo formaggio stagionato 2 anni e mezzo, molto saporito. Da mangiare come antipasto o da grattuggiare a scaglie.

n il metodo antico,in un casolare di malga polzof,sull Zoncolan. Ricercata per il gusto genuino e delicato.