funghi in piazza

porcini

I funghi secchi (porcino, finferla ed ogni altro tipo di fungo) non contengono acqua. Per conservarli al meglio andrebbero tenuti in congelatore, luogo in cui possono rimanere, senza subire alterazioni o perdita di aroma, per molti anni.

In questo modo, ogni qual volta vi servisse una certa quantità, basterebbe aprire il sacchetto, prenderne l'occorrente e richiudere, senza problemi che i funghi si congelino e rimangano attaccati tra loro.

Se non si ha a disposizione un congelatore, o per problemi di spazio, è sempre possibile lasciare i funghi in un luogo fresco e asciutto, dentro un barattolo di vetro.

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